同場加映
一年四季無論什麼時節,總能在這裡找到一碗充滿和歌山靈魂的麵點『和歌山拉麵』!當地人習慣稱之為「中華麵」,享譽日本。
依照湯頭的特徵,可以分為以下:
第一種是醬油類:起源地是過去和歌山市中心地上電車車站周邊的攤販。外觀雖然是深褐色,但吃起來出乎意料地清爽為其特徵,是目前和歌山拉麵的主流。
第二種是豬骨醬油類:口味濃稠滑潤的豬骨湯頭和醬油形成絕妙搭配,讓人感受到深奧的美味。各地對於「和歌山拉麵」的印象似乎便屬於這一類。
不論是哪一種拉麵,麵條都使用微曲的直麵,配料包括叉燒、魚板、筍乾與蔥,組合相當簡單,符合「中華麵」質樸印象的美味。