一生一定要吃一次!五種日本奢華美食你吃過哪些?!

 
 
 
 

到日本遊玩,不外乎就是美景、美食、購物!
民以食為先,怎麼能到日本後卻隨便買個便利商店的飯糰解決呢?!
(雖然日本便利商店的食物也是好吃到不行啊~)
這篇文章就要為大家介紹各種不可錯過的奢華美食種類!

 

懷石料理

懷石料理是日本料理中的終極菜式,其烹調方法與外觀都十分精細講究。尤其重視季節感,注重發揮
食材本身的原味。因此,其食譜都採用經過充分考究的當令食材。例如,春季的竹筍、秋季的松茸、
初夏的鰹魚等。有時更注重使用某些當令食材的「HASHIRI (はしり)」(即最早上市食材),讓食客
體驗新季將臨之感。
懷石料理每樣菜的份量雖然不多,但在食材與色彩上的搭配、切法、裝飾,以及所使用餐具等方面,
都充分體現日本文化的美學。熱菜會趁熱上菜,涼菜則盛於預冷的容器上,十分講究。

 

螃蟹料理

在日本最知名、最高級的秋冬美食就屬「螃蟹」了,口感嫩滑的蟹肉和味道濃郁獨特的蟹膏,兩者搭
配在一起簡直是絕配;日本對於螃蟹料理也有一種說法:「吃螃蟹時人會變得沈默」,畢竟好吃到會
讓人一口接一口、停不下來啦!以整個日本來說,北海道的螃蟹絕對是最新鮮、品種最多元的地方
了,北海道有四種最具代表性的螃蟹,毛蟹、帝王蟹、松葉蟹、花咲蟹這四種最被廣為人知,可以將
螃蟹燒烤、熬煮成湯,或是加工做成蟹肉鬆或螃蟹味噌。

 

壽司料理

見識過日本螃蟹的魅力所在之後,現在就帶你去體驗一下同樣是用上了新鮮海產的美食-壽司。壽司
是日本的代表性食物,由經過壽司醋調過味的米飯與海鮮組合而成,分爲握壽司、卷壽司、手卷壽
司、散壽司以及押壽司等等。壽司的搭配材料千變萬化。以下讓我們一齊認識壽司發源地日本的各種
正宗地道壽司,一定會發現你的「新大陸」!

 

和牛料理

20141011043339296

如今在世界中正匯聚人氣的高級牛肉——和牛。美國總統奧巴馬到訪日本時提到「想吃神戶牛肉(其
中一種品牌和牛)」的一幕也很出名。品牌和牛的血統都是被徹底管理,而且是被細心肥育的,因此
肉質鬆軟,帶有好像在舌頭上溶掉的那獨特的味道和食感。在東京的話,可以在壽喜燒或牛扒專門店
品嚐到高級和牛。若到日本全國不同地域,就可以品嚐到於該土地被肥育的品牌和牛。和牛是跟壽司
並排的另一和食名物,不妨飽嚐一下和牛上質的滋味。

 

河豚料理

河豚因屬高級食材而在日本人當中也很有名。但由於其內臟蘊含毒素,如非持有專業資格的廚師,是
不能進行烹調的。吃河豚季節是在10月至3月左右的寒冷期,尤其在12月至2月之間是最當造的。想吃
河豚的話,趁這段期間光臨河豚料理店吧!
最大眾化的河豚料理是「FUGUSASHI(フグサシ)」的河豚刺身,切得薄且晶瑩透亮是其一大特徵。上
菜時,放在一個大的彩碟裏簡直就像一幅圖畫。將切好的河豚刺身像一朵盛開的大花般在碟內排成圓
形的擺法最為普遍。某些廚師將河豚刺身排成仙鶴形的或牡丹花樣的形狀,比併裝盤技巧。

 

若是無緣吃到這些貴桑桑的超豪華精緻料理沒關係!
下篇我們將介紹便宜、簡便又好吃「日本的大眾美食」,千萬不要錯過囉~

發表留言

您的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *